Skvělý strouhaný tvarohový koláč. Ne přeslazený a efektní na pohled :).
Příprava je celkem snadná. Ale VELMI důležitá věc - po upečení ho nechte POŘÁDNĚ vychladnout!
Recept pochází z prozeny.cz, fotografie jsou mé.
- Těsto:
- 250 g másla
- 400 g hladké mouky
- 1 žloutek
- 1 prášek do pečiva
- 4 lžíce mléka
- 4 zarovnané lžíce kakaa
- Tvaroh:
- 2 tučné tvarohy
- 1 vanilkový cukr
- 300 g cukru
- 4 žloutky
- 1 lžíce rumu
- 1 lžíce škrobu
- rozinky
- z 5 bílků sníh
Smícháme všechny sypké přísady na těsto s tekutými přísadami a máslem. Vypracujeme těsto, dokud se všechny přísady perfektně nespojí. Zabalíme do fólie a dáme do lednice minimálně na hodinu ztuhnout. Mezitím si vymažeme a vysypeme plech moukou. Množství vychází na klasický plech. Oddělíme žloutky a bílky 4 vajec. Do jedné misky dáme tvaroh, přidáme žloutky, třetinu cukru, vanilkový cukr, rum, škrob a dle chuti rozinky. Smícháme do jednolité hmoty. V druhé misce šlehačem uděláme z bílků tuhý sníh a přidáme trochu cukru. Šleháme dál, dokud se cukr nerozpustí. Pak přidáváme postupně po trochách zbytek cukru a šleháme, dokud sníh není pevný, to je cca 15 minut. Opatrně vmícháme sníh do tvarohové hmoty. Vyndáme vychlazené těsto z lednice, rozdělíme na dvě poloviny. Na hrubém struhadle nastrouháme jednu polovinu rovnoměrně po plechu. Kde by bylo hoblinek více, rozdělíme vidličkou. Na hoblinky dáme tvarohovou hmotu, uhladíme a nahoru nastrouháme druhou polovinu těsta. Pečeme 40 minut při 180 °C.
