Strouhaný koláč

Skvělý strouhaný tvarohový koláč. Ne přeslazený a efektní na pohled :).

Příprava je celkem snadná. Ale VELMI důležitá věc - po upečení ho nechte POŘÁDNĚ vychladnout!


Recept pochází z prozeny.cz, fotografie jsou mé.

• Těsto:
• 250 g másla
• 400 g hladké mouky
• 1 žloutek
• 1 prášek do pečiva
• 4 lžíce mléka
• 4 zarovnané lžíce kakaa
• Tvaroh:
• 2 tučné tvarohy
• 1 vanilkový cukr
• 300 g cukru
• 4 žloutky
• 1 lžíce rumu
• 1 lžíce škrobu
• rozinky
• z 5 bílků sníh

Smícháme všechny sypké přísady na těsto s tekutými přísadami a máslem. Vypracujeme těsto, dokud se všechny přísady perfektně nespojí. Zabalíme do fólie a dáme do lednice minimálně na hodinu ztuhnout. Mezitím si vymažeme a vysypeme plech moukou. Množství vychází na klasický plech. Oddělíme žloutky a bílky 4 vajec. Do jedné misky dáme tvaroh, přidáme žloutky, třetinu cukru, vanilkový cukr, rum, škrob a dle chuti rozinky. Smícháme do jednolité hmoty. V druhé misce šlehačem uděláme z bílků tuhý sníh a přidáme trochu cukru. Šleháme dál, dokud se cukr nerozpustí. Pak přidáváme postupně po trochách zbytek cukru a šleháme, dokud sníh není pevný, to je cca 15 minut. Opatrně vmícháme sníh do tvarohové hmoty. Vyndáme vychlazené těsto z lednice, rozdělíme na dvě poloviny. Na hrubém struhadle nastrouháme jednu polovinu rovnoměrně po plechu. Kde by bylo hoblinek více, rozdělíme vidličkou. Na hoblinky dáme tvarohovou hmotu, uhladíme a nahoru nastrouháme druhou polovinu těsta. Pečeme 40 minut při 180 °C.